9月お菓子教室 アトリエクラス
“Thè vert italien”
丸久小山園のお抹茶のティラミス風
開催日
9月24日(日)、26日(火)、27日(水)
アトリエクラス
丸久小山園のお抹茶を使用してグリーンをキーカラーにしました
マスカルポーネのムースと構成することでティラミス風の味のアントルメ。 アクセントとしてピスタチオのクラクランが贅沢に入っています。 また、アプリコットの層をプラス イタリアンのような、京都のような 海外では抹茶使いがスタイリッシュとされていることから 今回のテーマは海外から見た日本を意識してみました。
丸久小山園のお抹茶は、老舗の風格のある上質な宇治抹茶です。 製菓用ではなく、本物を使用しくすみのない抹茶を味わって頂けます 技術習得として セルクルを使ったモンタージュの仕方 お抹茶のビスキュイの作り方・絞り方 クラクランの作り方 クレムーの作り方 お抹茶のチュイルの作り方 飴細工の演出の仕方 を特に重点を置き進めていきます。
お一人一台を仕上げお持ち帰りして頂きます レッスンのお申込みをご希望の方は、参加人数分の数量をご購入ください。
【各回定員】4名様
【最低遂行人数】２名様 最低遂行人数に満たない場合、開催を見送る場合がございます。
【開催場所】 UN PETIT PAPILLON 松陰神社前 東京都世田谷区世田谷4-1-13 アウルShoin２B
【参加資格】 どなたでもご参加いただけます。
【お持ちいただきたいもの】 ・エプロン ・筆記用具 ・手拭きタオル ・お持ち帰り用の袋
【料金に含まれているもの】 ・レシピ ・お持ち帰りいただくお菓子 ・お持ち帰り用のお箱と保冷剤
【キャンセルポリシー】 キャンセル不可と基本させていただいております。 ご購入いただく開催日時のお間違えがないようにご注意ください。
【お支払い方法】 Storesの決済方法に準ずる
