7月お菓子教室 アトリエクラス
JOLIE PETIT FILLE
〜Griotte et pistache〜
開催日
7月21日(月)、23日(水)、27日(日)、30日(水)
アトリエクラス
可愛い女の子 〜グリオットチェリーとピスタチオ〜
いつものアトリエクラスのアントルメ仕立てとは代わり、お店で販売しているようなプティガトウをそれぞれに仕上げます。
お持ち帰りは５つです。
これまでのレッスンの中で何度かピスタチオをムースやブリュレとして、さまざまな形で登場しています。
今回もムースですが、新たな食感、味わいのムースをセンターに構成させています。
メインのムースはグリオットチェリーのピューレを使ったムースです。
爽やかな酸味とチェリーの甘さがよく表現できている質感となりました
【構成】
グリオットムース ピスタチオムース グリオットとライムのムース ベリーのガナッシュモンテ
【レッスン習得ポイント】
プティガトウに仕上げるためのモンタージュ
イタリアンメレンゲを使いフルーツ本来の風味をいかすムースを作る
トップのクリームの絞りの応用
コーティングルージュの仕上げ方
アーモンドの生地の作り方
レッスンのお申込みをご希望の方は、参加人数分の数量をご購入ください。
【各回定員】4名様
【最低遂行人数】２名様 最低遂行人数に満たない場合、開催を見送る場合がございます。
【開催場所】 UN PETIT PAPILLON 松陰神社前 東京都世田谷区世田谷4-1-13 アウルShoin２B
【参加資格】 どなたでもご参加いただけます。
【お持ちいただきたいもの】 ・エプロン ・筆記用具 ・手拭きタオル ・お持ち帰り用の袋
【料金に含まれているもの】 ・レシピ ・お持ち帰りいただくお菓子 ・お持ち帰り用のお箱と保冷剤
【キャンセルポリシー】 キャンセル不可と基本させていただいております。 ご購入いただく開催日時のお間違えがないようにご注意ください。
【お支払い方法】 Storesの決済方法に準ずる
