9月〜10月お菓子教室 アトリエクラス
Châtaigne écru
〜淡いベージュ色の栗のアントルメ〜
開催日
9月23日(月)、25日(水)、10月1日(火)、14日(月)
アトリエクラス
フランスのマロンを上品な味わいに仕立てました
味わいの軽さの中に気品高い香りを封じ込めました
２種の生地からなる構成です
その一つとしてビスキュイマロン この生地はマロンペーストを使用、ふわりとした焼き上がりとなります
ロール生地に使用しても良く応用の多い生地です
マロンムースと カシスを中心としたモーブ色のベリー感とのフランス菓子らしい構成となりました
仕上げとしてモンブランの口金でマロンクリームを絞ります
マロンクリームはモンブランとしてもとても軽く、しかも保形性ある 習得して頂きたいクリームの一つです
過去２年の和栗のモンブランとは違う栗の表現をアントルメにしています
【習得ポイント】
ムースの基本的な作り方
マロンペースト入りの生地の作り方
マロンクリームの作り方・絞り方
チョコレートの飾り
レッスンのお申込みをご希望の方は、参加人数分の数量をご購入ください。
【各回定員】4名様
【最低遂行人数】２名様 最低遂行人数に満たない場合、開催を見送る場合がございます。
【開催場所】 UN PETIT PAPILLON 松陰神社前 東京都世田谷区世田谷4-1-13 アウルShoin２B
【参加資格】 どなたでもご参加いただけます。
【お持ちいただきたいもの】 ・エプロン ・筆記用具 ・手拭きタオル ・お持ち帰り用の袋
【料金に含まれているもの】 ・レシピ ・お持ち帰りいただくお菓子 ・お持ち帰り用のお箱と保冷剤
【キャンセルポリシー】 キャンセル不可と基本させていただいております。 ご購入いただく開催日時のお間違えがないようにご注意ください。
【お支払い方法】 Storesの決済方法に準ずる
