6月お菓子教室 アトリエクラス
“Framboisier”
〜フランボワジェ〜
開催日
6月25日(火)、26日(水)、30日(日)、7月7日(日)
アトリエクラス
フランスで出会ったケーキの中で味わい深く美味しいと 感激したバタークリームのケーキ
薄い層を重ねる事
アングレーズソース・フランボワーズのピューレ・イタリアンメレンゲで 構成する事はバタークリームの印象を覆すほど軽く、口の中で溶ける様です
木苺のオペラのようとでも表現したくなります
生地はアーモンドを感じ味わいありながらクリームを 受け止めるのに値する存在感 フルーツのジュレを中心層に配することで フレッシュ感を与えてくれます
クリームパーツの合わせ方を論理的にしっかりと実習し 層を重ね、角カードルでモンタージュします
長方形のプティガトーにそれぞれカットし端正な 仕上げをします
【各回定員】4名様
【最低遂行人数】２名様 最低遂行人数に満たない場合、開催を見送る場合がございます。
【開催場所】 UN PETIT PAPILLON 松陰神社前 東京都世田谷区世田谷4-1-13 アウルShoin２B
【参加資格】 どなたでもご参加いただけます。
【お持ちいただきたいもの】 ・エプロン ・筆記用具 ・手拭きタオル ・お持ち帰り用の袋
【料金に含まれているもの】 ・レシピ ・お持ち帰りいただくお菓子 ・お持ち帰り用のお箱と保冷剤
【キャンセルポリシー】 キャンセル不可と基本させていただいております。 ご購入いただく開催日時のお間違えがないようにご注意ください。
【お支払い方法】 Storesの決済方法に準ずる
