4月お菓子教室
MARBRE
〜ドゥーブルフロマージュ〜
開催日
4月25日(火) 26日(水)30日(日)
２層からなるチーズケーキ、ドゥーブルフロマージュ 瀬戸内レモン🍋の果汁のクリームをアクセントにおきレアタイプのチーズケーキとスフレタイプのチーズケーキ2種を作ります。
レアタイプは苺、ブルーベリー、マンゴーの フルーツピュレを使って３色構成のマーブル模様を作り型に流します。ご自身のオリジナルの発想も後に応用として楽しめます。
ボトムスの瀬戸内レモンのスフレタイプのチーズケーキは 軽く、味わいもプラスするルセットに、この度のレッスンにむけて試作を重ねました。 スフレチーズケーキとして焼き上げて召し上がることもおすすめです。
綺麗に焼き上がり味の構成も完結しています。もちろんレアチーズも完結した味覚バランスを持ち合わせており 他の構成パーツとの組み合わせの応用も楽しめるようになります。マーブル模様は写真より実際のものの方が色彩的に 美しさが感じられるかと思います。
また、レッスンでは季節のエディブルフラワーを飾る予定です。口溶けバランス良くフォークを入れると違和感のない一体感が 確認できると思います。技術的習得とすれば レアチーズムースのパータボンブの作り方 チーズケーキを作るポイント クリームチーズの選択・見方 レモンクリームのポイント マーブル模様の作り方 を特に重点を置き進めていきます。
一人一台を仕上げお持ち帰りして頂きます。レッスンのお申込みをご希望の方は、参加人数分の数量をご購入ください。
【各回定員】4名様 【最低遂行人数】２名様 最低遂行人数に満たない場合、開催を見送る場合がございます。
【開催場所】 UN PETIT PAPILLON 松陰神社前 東京都世田谷区世田谷4-1-13 アウルShoin２B
【参加資格】 どなたでもご参加いただけます。
【お持ちいただきたいもの】 ・エプロン ・筆記用具 ・手拭きタオル ・お持ち帰り用の袋
【料金に含まれているもの】 ・レシピ ・お持ち帰りいただくお菓子 ・お持ち帰り用のお箱と保冷剤
【キャンセルポリシー】 キャンセル不可と基本させていただいております。 ご購入いただく開催日時のお間違えがないようにご注意ください。
【お支払い方法】 Storesの決済方法に準ずる
